Công nghệ đang góp phần phục vụ mọi khía cạnh của cuộc sống, từ giải trí cho đến nhu cầu sinh hoạt trong gia đình. Ngày nay, trong những căn bếp, không khó để bắt gặp nhiều thiết bị hiện đại hỗ trợ việc nấu nướng, ví dụ như một chiếc lò nướng hay nồi chiên không dầu.
Tuy nhiên, nhiều người hẳn vẫn còn phân vân về việc lựa chọn giữa hai thoại thiết bị nhà bếp này: Liệu mua một chiếc lò nướng hay nồi chiên không dầu sẽ phù hợp hơn với căn bếp gia đình mình? Bài viết này sẽ giải đáp thắc mắc của bạn.
1. Tìm hiểu về lò nướng
Lò nướng sử dụng điện đang dần thay thế những lò nướng than truyền thống nhờ sự tiện lợi và không tạo khói trong quá trình sử dụng. Đặc biệt, chỉ cần một chiếc lò nướng đa chức năng, bạn có thể chế biến rất nhiều loại thực phẩm từ thịt cá đến rau củ hay nhiều loại bánh khác nhau.
1.1. Cấu tạo
Lò nướng thường được thiết kế dạng thùng hình hộp chữ nhật hoặc hình lập phương, tích hợp các phụ kiện đi kèm như khay nướng, giá đỡ, xiên quay, hỗ trợ người dùng linh động trong nhiều tác vụ từ nướng thịt, sườn, đến nướng bánh.
Lò nướng làm chín thức ăn nhờ cơ chế đốt nóng dòng điện từ trường, qua đó chuyển hóa điện năng thành nhiệt năng để làm chín thức ăn. Nó được lắp ráp từ các thanh nhiệt cùng những bộ phận hỗ trợ đi kèm nằm bên trong bao gồm:
- Bề mặt khoang lò: thường được làm bằng chất liệu thép không gỉ, vừa tăng độ bền bỉ, khả năng chống mài mòn theo thời gian vừa dẫn nhiệt tốt hơn so với chất liệu thông thường. Một số loại sử dụng chất liệu inox cao cấp làm khoang lò, vừa có tính thẩm mỹ, lại dễ dàng vệ sinh, lau chùi.
- Thanh nhiệt: Các loại lò nướng thông dụng thường có hai kiểu thiết kế thanh nhiệt gồm dạng thẳng và uốn cong lên bên trên hoặc bên dưới thành lò.
- Quạt đối lưu: Ở giữa lò nướng được tích hợp bộ phận quạt đối lưu, đưa khí nóng lưu thông khắp bề mặt thực phẩm.
- Đèn chiếu sáng: hỗ trợ việc theo dõi thực phẩm tốt hơn trong quá trình nấu.
1.2. Nguyên lý hoạt động
Lò nướng hoạt động dựa trên cơ chế truyền nhiệt thông qua điện trở, làm chín thức ăn từ ngoài vào trong bằng hai phương pháp nướng lửa trên và lửa dưới, hoặc cũng có thể kết hợp cả hai loại tùy vào nhu cầu nấu ăn.
Tùy vào mỗi model mà sẽ có từ 2 đến 4 thanh nhiệt được tích hợp kèm theo Bạn nên lưu ý đặc điểm này nếu muốn chọn mua một chiếc lò nướng ưng ý.
1.3. Phân loại lò nướng
Hiện nay phân khúc lò nướng trên thị trường vô cùng đa dạng, bao gồm nhiều loại sản phẩm như:
- Lò nướng âm tủ: Thường lắp đặt âm vào tủ bếp. Loại lò này có kích thước lớn và nhiệt độ ổn định nên sẽ nướng được nhiều thực phẩm và thức ăn sau nướng sẽ ngon hơn.
- Lò nướng thùng: Là loại lò nướng vô cùng thông dụng và có thể tìm thấy khắp mọi nơi trong các đại lý. Ưu điểm của dòng này là có thể đặt ở nhiều vị trí trong không gian trong nhà bếp.
- Lò nướng thủy tinh: Giống như cái tên của mình, kiểu lò này được thiết kế bằng chất liệu thủy tinh chịu nhiệt vô cùng bền bỉ với hệ thống nút điều khiển được đặt ngay ở nắp giúp người dùng dễ dàng thao tác.
1.4. Ưu điểm
- Hạn chế tình trạng văng bắn dầu mỡ trong quá trình nấu nướng.
- Dễ dàng quan sát quá trình làm chín thức ăn trong lò.
- Chế độ hẹn giờ thuận tiện, giúp người dùng tận dụng thời gian nấu ăn.
- Dễ dàng tháo rời để vệ sinh
- Không thải ra khói và các loại khí độc hại.
1.5. Nhược điểm
- Việc vệ sinh lò cần chú ý một số điểm: Các loại lò cần thời gian để nguội sau khi nấu nướng rồi mới tiến hành vệ sinh, đặc biệt là lò nướng thủy tinh có thể bị vỡ hoặc hư hỏng nếu được chùi rửa ngay khi vừa nấu ăn xong hoặc không đúng cách.
- Khó khăn trong việc di chuyển bởi nguồn điện cần phải cố định và yêu cầu không gian đặt lò lớn.
- Khi sử dụng lò nướng điện để chế biến thực phẩm thì sẽ không ngon bằng lò than truyền thống.
2. Tìm hiểu về nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu còn có tên gọi khác là nồi chiên chân không, với thiết kế hình bầu dục nhỏ gọn, tiện lợi. Nó thường được trang bị một tấm lưới đựng thức ăn nhằm ráo dầu mỡ và một số bộ phận có thể thay thế khác.
2.1. Cấu tạo
- Vỏ nồi được làm bằng nhựa ABS hoặc nhựa PP vừa chống bẩn hiệu quả lại có độ bóng cao giúp tăng tính thẩm mỹ.
- Phần nắp đảm bảo nồi khép kín khi hoạt động.
- Tay cầm có nút bấm được gắn liền với lồng chiên, giúp việc kéo và đẩy khay chiên tiện lợi hơn.
- Dây mayso hoạt động như thanh điện trở của lò nướng, khi được đốt nóng sẽ chuyển hóa điện năng thành nhiệt năng để làm chín thức ăn.
- Bảng điều khiển hoặc nút chỉnh với thang nhiệt độ dao động từ 80-200°C, dễ dàng thao tác.
- Bộ phận sấy nóng nằm ở đỉnh bên trong nồi. Khi dây mayso nóng lên sẽ hỗ trợ đưa dòng khí đối lưu lan đều khắp lồng chiên.
- Khay chiên và lồng nồi là nơi chứa thực phẩm, được phủ một lớp dầu chống dính giúp việc tháo lắp và vệ sinh dễ dàng hơn.
2.2 Nguyên lý hoạt động
Nguyên lý hoạt động của nồi chiên không dầu xoay quanh việc đốt nóng dây mayso. Ngoài ra, bộ phận quạt dưới khay chiên sẽ giúp phân tán đều dòng khí đối lưu lên khắp bề mặt thực phẩm để làm chín thức ăn mà không cần dùng đến dầu mỡ.
2.3. Phân loại nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu điều khiển điện tử: Phân khúc nồi chiên này được thiết kế và điều khiển thông qua bảng điện tử, thường có dạng cảm ứng hoặc có nút bấm, một số loại còn được tích hợp cả nút xoay.
Nồi chiên không dầu điều khiển cơ: Được tích hợp bảng điều khiển dạng cơ có thể là nút xoay hoặc là cần gạt.
2.4. Ưu điểm
- Thiết kế nhỏ gọn, hiện đại, tiết kiệm không gian bếp.
- Hạn chế dầu mỡ khi nấu ăn cũng như loại bỏ được phần nào chất béo trong thực phẩm giúp bảo vệ sức khỏe và phù hợp khẩu vị nhiều đối tượng.
- Khởi động nhanh chóng, tiết kiệm thời gian nấu nướng.
- Chức năng đa dạng, chương trình được thiết lập sẵn và thao tác nhiều tác vụ.
2.5. Nhược điểm
- Lượng thức ăn ít hơn và nhỏ hơn so với dùng lò nướng.
- Thức ăn được chế biến bằng nồi chiên không dầu sẽ khô hơn so với sử dụng những phương pháp nấu nướng thông thường.
- Do được tích hợp nhiều tính năng ưu việt mà giá thành thường cao hơn so với các loại thiết bị khác.
3. Kết luận
Nhìn chung, cả lò nướng và nồi chiên không dầu đều có những chức năng lẫn ưu điểm riêng để phục vụ cho nhiều mục đích nội trợ khác nhau. Dưới đây là một số lời khuyên cho bạn khi muốn chọn mua một trong hai sản phẩm này.
Nên chọn lò nướng khi:
- Bạn có nhu cầu chế biến lượng thức ăn lớn như gà/vịt nguyên con nhằm phục vụ khẩu phần ăn cho nhiều người, phù hợp cho gia đình đông thành viên.
- Bạn muốn chế biến thực phẩm nhanh chóng với nhiệt lượng lớn, năng suất cao.
- Bạn muốn đa dạng việc nướng thực phẩm với nhiều công thức khác nhau.
- Bạn thường xuyên có nhu cầu làm bánh thì không thể bỏ qua một chiếc lò nướng bởi nồi chiên không dầu sẽ hạn chế tính năng này.
Nên chọn mua nồi chiên khi:
- Bạn có nhu cầu sử dụng thực phẩm ít dầu mỡ, bảo vệ sức khỏe.
- Không gian nhà bếp nhỏ, không có đủ diện tích lắp đặt lò nướng.
- Bạn muốn sử dụng nhiều chức năng nấu nướng và thích tính di động cao của nồi chiên không dầu.
TH (phapluatxahoi.kinhtedothi.vn)
