Trái cây và rau củ đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày, không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm. Theo một nghiên cứu từ Đại học Tufts ở Mỹ, việc thiếu hụt trái cây và rau củ có thể dẫn đến khoảng 2,8 triệu ca tử vong do bệnh tim mạch mỗi năm trên toàn cầu.
Khuyến nghị về lượng tiêu thụ trái cây và rau củ
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị mỗi người nên tiêu thụ từ 400 đến 500 gram trái cây và rau củ mỗi ngày. Tuy nhiên, tại Hàn Quốc, chỉ khoảng 1/5 dân số đáp ứng được tiêu chuẩn này. Theo khảo sát dinh dưỡng quốc gia, lượng rau củ tiêu thụ giảm dần theo độ tuổi, đặc biệt là ở phụ nữ trên 75 tuổi.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những người tiêu thụ hơn 5 phần trái cây và rau củ mỗi ngày có nguy cơ tử vong thấp hơn 42% so với những người không ăn hoặc ăn rất ít. Nguy cơ tử vong do ung thư giảm khoảng 25%, trong khi nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch giảm hơn 30%.
Những lợi ích sức khỏe từ trái cây và rau củ
Trái cây và rau củ không chỉ giúp cải thiện sức khỏe thể chất mà còn có tác động tích cực đến tinh thần. Nghiên cứu từ Đại học Otago ở New Zealand cho thấy việc tiêu thụ nhiều rau củ có thể làm tăng mức serotonin, hormone hạnh phúc, giúp cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng.
Các loại trái cây như táo, cà rốt và bắp cải đều mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể. Táo chứa pectin, một loại chất xơ hòa tan giúp tiêu hóa tốt và có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Cà rốt với beta-carotene giúp bảo vệ thị lực, trong khi bắp cải chứa nhiều vitamin C và các hợp chất giúp giảm viêm và ngăn ngừa ung thư đại tràng.
Việc duy trì chế độ ăn uống giàu trái cây và rau củ không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tổng thể mà còn là một biện pháp hiệu quả để phòng ngừa nhiều loại bệnh tật. Do đó, việc nâng cao nhận thức về tầm quan trọng của trái cây và rau củ trong chế độ ăn hàng ngày là rất cần thiết.
TH (phapluatxahoi.kinhtedothi.vn)
