Mùa hè là thời điểm mà nhiều người thường thưởng thức các món ăn đặc trưng, tuy nhiên, một số thực phẩm lại có thể gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Theo các chuyên gia, những món ăn như mì lạnh và các loại trái cây mùa hè có thể làm tăng nhanh lượng đường trong máu.
Mì lạnh và tác động đến đường huyết
Các món mì lạnh như mì đậu nành hay mì trộn được xem là những món ăn phổ biến trong mùa hè. Tuy nhiên, chúng chứa nhiều tinh bột và có thể làm tăng nhanh đường huyết. Tinh bột trong mì chủ yếu là amilopectin, một loại carbohydrate dễ dàng được cơ thể chuyển hóa thành glucose, dẫn đến sự gia tăng đột ngột lượng đường trong máu.
Khi đường huyết tăng cao, tuyến tụy sẽ sản xuất nhiều insulin hơn để điều chỉnh mức đường trong máu. Nếu lượng glucose không được sử dụng hết, nó sẽ được chuyển đổi thành mỡ, gây ra các vấn đề về sức khỏe.
Trái cây mùa hè và cách tiêu thụ
Trái cây mùa hè như dưa hấu, dưa lê hay đào cũng cần được tiêu thụ một cách cẩn thận. Nếu ăn trái cây nguyên trái, thời gian tiêu hóa sẽ lâu hơn, nhưng nếu uống nước trái cây, tốc độ hấp thụ đường sẽ nhanh hơn. Do đó, để kiểm soát đường huyết, người tiêu dùng nên chia nhỏ lượng trái cây và tiêu thụ từ từ.
Các món ăn bổ dưỡng cần lưu ý
Món ăn bổ dưỡng nổi tiếng như canh gà hầm cũng cần được sử dụng một cách hợp lý. Một bát canh gà có thể chứa gần 1000 kcal, nếu ăn quá nhiều sẽ gây áp lực lên việc kiểm soát đường huyết và cân nặng. Ngoài ra, các thực phẩm như khoai tây, khoai lang và ngô cũng có chỉ số đường huyết cao, vì vậy người mắc bệnh tiểu đường nên điều chỉnh lượng tiêu thụ.
Các chuyên gia khuyến cáo rằng, để quản lý đường huyết hiệu quả, người mắc bệnh tiểu đường không chỉ cần tránh các thực phẩm có chỉ số đường huyết cao mà còn nên duy trì thói quen ăn uống lành mạnh, bao gồm việc kết hợp thực phẩm giàu protein và chất xơ trong mỗi bữa ăn.
TH (phapluatxahoi.kinhtedothi.vn)
