Gần đây, một nghiên cứu từ Trung Quốc đã chỉ ra rằng okra, loại rau phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, có thể giúp giảm cholesterol và viêm nhiễm ở bệnh nhân tiểu đường, từ đó cải thiện sức khỏe tim mạch.
Thông tin nghiên cứu
Nghiên cứu được thực hiện bởi nhóm nghiên cứu từ Đại học Sơn Đông, đã tiến hành phân tích 10 nghiên cứu lâm sàng liên quan đến bệnh nhân mắc tiền tiểu đường, tiểu đường và bệnh thận do tiểu đường. Các nghiên cứu này sử dụng nhiều hình thức bổ sung khác nhau của okra như bột, chiết xuất và hạt, với liều lượng hàng ngày từ 3 đến 20g và thời gian nghiên cứu từ 2 tuần đến 3 tháng.
Nhóm nghiên cứu đã phân tích các chỉ số như tổng cholesterol, cholesterol HDL (lipoprotein mật độ cao), cholesterol LDL (lipoprotein mật độ thấp), triglyceride, huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương, cũng như mức độ CRP (C-reactive protein) trước và sau khi sử dụng okra.
Kết quả và tác động
Kết quả cho thấy nhóm bệnh nhân sử dụng okra có mức giảm trung bình tổng cholesterol là 14.16 mg/dL, cholesterol LDL giảm 8.51 mg/dL và triglyceride giảm 15.43 mg/dL so với nhóm đối chứng. Huyết áp tâm trương cũng giảm trung bình 1.17 mmHg, trong khi chỉ số CRP giảm trung bình 2.28 mg/dL.
Đặc biệt, những bệnh nhân tiêu thụ ít hơn 4g okra mỗi ngày có hiệu quả giảm cholesterol tổng thể và cholesterol LDL rõ rệt hơn, trong khi những người tiêu thụ trên 4g cho thấy sự giảm triglyceride đáng kể. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc sử dụng okra liên tục trong hơn 2 tháng có thể mang lại hiệu quả cải thiện lipid rõ rệt hơn, mặc dù sự gia tăng cholesterol HDL không đạt được ý nghĩa thống kê trong toàn bộ phân tích.
Nhóm nghiên cứu giải thích rằng hàm lượng chất xơ hòa tan phong phú trong okra có thể giúp giảm sự tái hấp thu cholesterol bằng cách kết hợp với axit mật trong ruột, trong khi các chất hoạt tính sinh học như quercetin có thể ức chế enzyme phân hủy chất béo.
Cuối cùng, để tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng của okra, nhóm nghiên cứu khuyến nghị nên chế biến đúng cách, vì một số vitamin như vitamin C, thiamine và folate nhạy cảm với nhiệt độ và có thể bị phá hủy trong quá trình nấu nướng. Do đó, việc tiêu thụ okra sống hoặc chỉ nấu chín nhẹ sẽ là lựa chọn tốt nhất.
Nghiên cứu này đã được công bố trên tạp chí quốc tế "Dinh dưỡng và Tiểu đường" (Nutrition & Diabetes) gần đây.
TH (phapluatxahoi.kinhtedothi.vn)
